脫皮機設置在谷物預著水之后，進行兩道脫皮處理，阻力板的設定和排料門壓砣的設定都決定了脫皮的強度。阻力板的設定為“粗脫”，是在機械交付使用前完成的，除補償磨損偶爾調整外，在機械工作時一般無需改動。排料門壓砣對脫皮起著“精脫”的控制作用，在加工不同品種的小麥時，應隨時進行不同的調整。阻力板使碾磨區的脫皮工作室內產生紊流，同時減輕脫皮強度。調整上部排料門的壓力可改變脫皮強度。壓力的調節亦可自動完成預先設定好脫皮強度，自動壓力調節系統即可自動調整排料門的壓力，使其維持在預設狀態。改變排料門上壓砣的擺布即可增加或減少脫皮工作室內的壓力。

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