清粉的工序是按品質對粒度相近的在制品進行提純分級。在面粉加工設備研磨制粉過程中，因為平篩篩理提出的渣心物料中通常含有少量相同粒度的皮和連皮胚乳，這樣的物料若送往心磨研磨，對面粉的質量將有不利影響，而采用清粉機將其中的皮和連皮胚乳提出，心磨的入機物料即為經提純的渣心顆粒。

　　面粉機加工設備清粉機工作原理：是利用篩分、震動拋擲和風選的聯合作用，將粗粒、粗粉混合物分級的。清粉機篩面在振動電機的作用下做往復拋擲運動，落在篩面上的物料被拋擲向前，氣流自下而上穿過篩面、穿過料層，對袍子三開的物料產生一般向上的、與重力相反的作用力，使物料在向前推進的過程中自下而上按以下順序自動分層：即小的純胚乳顆粒、大的純胚乳顆粒、較小的混合顆粒、大的混合顆粒、含有少量胚乳的麥皮及較輕的麥皮。各層間無明顯界線，尤其大的胚乳顆粒與腳下的混合顆粒之間區別更小。選取合適的氣流度，使較輕的顆粒處于炫富和半懸浮狀態，較重的顆粒接觸面粉機篩面，再通過配置適當的篩孔，使純胚乳顆粒成為篩下物，混合顆粒成為后段篩下物與下層篩上物，麥皮混合物無則成為上層篩上物。

　　面粉加工設備中清粉機設備運行狀態較好，選出率可取高值，但選出率過高則篩下物的品質將下降，選出率過低時，雖篩下物的品質較好，但心磨系統的流量下降，高品質面粉的數量減少，整個粉路的運行效果將變差。若清粉機在運行過程中，若進機流量增大，選出率將下降;若風量減小，選出率相應上升，但篩下物的品質將下降。

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